Bambá de Couve: Aprenda como Fazer o Mingau de Fubá Perfeito

 Aprenda a fazer bambá de couve, o mingau salgado de fubá perfeito para os dias frios. Receita fácil, deliciosa e cheia de tradição!

Quando o frio chega, nada melhor do que uma receita quentinha, simples e cheia de sabor para aquecer o corpo e a alma.
O bambá de couve — também conhecido como mingau salgado de fubá — é uma daquelas comidas afetivas que remetem ao aconchego da casa da vó, às noites frias e às reuniões em família.

Além de delicioso, é uma receita fácil, nutritiva e econômica!

O Que é o Bambá de Couve?

O bambá é uma espécie de mingau salgado feito com fubá, muito popular em várias regiões do Brasil, especialmente em Minas Gerais e no interior de São Paulo.
A couve é o grande destaque aqui, trazendo cor, sabor e nutrientes ao prato.

É perfeito para ser servido no jantar, como entrada ou até mesmo como prato principal em dias frios.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá (de preferência, fubá mimoso)
• 1 litro de água (aproximadamente)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 maço de couve picada fininha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto (opcional)
• Caldo de legumes ou de carne (opcional para mais sabor)

Modo de Preparo

1. Dissolva o fubá:
   Em uma tigela, misture o fubá com um pouco de água fria até formar uma mistura líquida sem grumos. Isso evita que empelote na hora de cozinhar.

2. Refogue o alho e a cebola:
   Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.

3. Adicione a água e o fubá:
   Coloque o restante da água na panela e, em seguida, adicione a mistura de fubá dissolvido. Mexa bem.

4. Cozinhe até engrossar:
   Mantenha o fogo médio-baixo e mexa sempre para não grudar no fundo. O mingau vai começar a engrossar. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada.

5. Tempere:
   Acrescente sal, pimenta e, se quiser, um pouco de caldo de legumes ou carne para deixar ainda mais saboroso.

6. Finalize com a couve:
   Quando o bambá já estiver cozido e cremoso, adicione a couve picada. Misture bem e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas para murchar a couve, mantendo a cor verde viva.

7. Sirva quente:
   Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quentinho!

Dicas Extras

• Se quiser deixar mais rico, pode adicionar pedaços de frango desfiado, linguiça ou bacon no refogado.
• Para uma versão vegana, use apenas água e ajuste os temperos naturais.
• Sirva com torradas ou pãozinho caseiro para uma refeição completa!

Conclusão

O bambá de couve é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem um gostinho de tradição para a sua mesa.
Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com essa delícia simples e reconfortante!

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Você já conhecia o bambá de couve? Vai testar essa receita nesse inverno?